Degré d'alcool (ABV) des boissons courantes
L'ABV (alcool par volume) est la part de la boisson constituée d'alcool pur à 20 °C. Il figure sur chaque étiquette — mais les volumes servis varient énormément, donc l'ABV seul ne dit pas combien d'alcool vous buvez.
| Boisson | ABV typique | Catégorie |
|---|---|---|
| Light lager | 3.5–4.2% | Beer |
| Mainstream lager | 4.5–5.5% | Beer |
| IPA (craft) | 6–7.5% | Beer |
| Imperial stout | 8–12% | Beer |
| Belgian tripel | 8–10% | Beer |
| Wheat beer (weissbier) | 5–5.6% | Beer |
| Cider | 4–6% | Cider |
| Hard seltzer | 4–6% | Seltzer |
| Table wine | 12–14% | Wine |
| Light / low-alcohol wine | 8–10% | Wine |
| Champagne / sparkling | 11–12.5% | Wine |
| Port / sherry | 18–20% | Fortified |
| Vermouth | 15–18% | Fortified |
| Sake | 15–16% | Rice wine |
| Soju | 16–25% (diluted) | Spirits |
| Shochu | 25% | Spirits |
| Baijiu | 38–53% | Spirits |
| Vodka | 37.5–40% | Spirits |
| Gin | 37.5–40% | Spirits |
| Whisky | 40–46% | Spirits |
| Rum (white) | 37.5–40% | Spirits |
| Tequila | 38–40% | Spirits |
| Absinthe | 45–74% | Spirits |
| Everclear | 60–95% | Spirits |
| Baileys / cream liqueur | 15–20% | Liqueur |
| Cointreau / triple sec | 30–40% | Liqueur |
| Aperol | 11% | Liqueur |
| Fernet / amaro | 25–45% | Liqueur |
| Margarita (bar) | ~20% total | Cocktail |
| Negroni | ~24% total | Cocktail |
Notes
- Les étiquettes arrondissent l'ABV ; l'UE tolère ±0,5%.
- Les vins fortifiés (porto, xérès) contiennent du brandy ajouté — ils accompagnent les verres à dessert, pas les verres de dîner.
- Un cocktail « fort » ne tient pas qu'à l'alcool de base : la dilution totale et les mixeurs décident de l'ABV final.
Questions fréquentes
- Que signifie ABV ?
- Alcool par volume — le pourcentage de la boisson constitué d'éthanol pur. Un vin à 13 % contient 13 ml d'alcool pour 100 ml.
- Qu'est-ce qui est plus fort, le whisky ou la vodka ?
- Ils sont généralement identiques (40 % ABV) ; c'est le goût qui diffère, pas la force. Les whiskies cask strength peuvent atteindre 50–60 %.
- Pourquoi le champagne semble-t-il plus fort que le vin ?
- Les bulles accélèrent l'absorption de l'alcool : à ABV égal, l'ivresse se fait sentir plus vite — ce n'est pas que la teneur en alcool est plus élevée.